蒜蓉菜心就是家常生活當中最常見的一種吃法， 而且青菜的營養價值高， 富含纖維素， 可以幫助利尿通便清熱解毒， 對於美容養顏也有很好的作用， 下面則是蒜蓉菜心的做法。
一、做法
主料：菜心
配料：蒜瓣4-5瓣， 沙拉油 少許， 豬油少許， 鹽， 雞精各少許
1.新鮮菜心洗淨摘長段， 最好在洗之前泡20分鐘， 有助於祛除農藥殘留物， 蒜用刀背拍一下稍稍剁碎。
2.鍋內加入適量水燒沸， 放進菜心略燙一下。
3.撈出瀝幹水分， 炒鍋放油燒熱。 （用的混合油， 全用沙拉油也可以， 只是香味稍差一點）
4.先放入蒜蓉炒香， 然後將菜心倒入快速炒勻，
營養價值編輯
菜心性微寒， 常食具有除煩解渴、利尿通便和清熱解毒之功效， 在燥熱時節食用價值尤為明顯。 現代營養學研究則發現， 菜心富含粗纖維、維生素C和胡蘿蔔素， 不但能夠刺激腸胃蠕動起到潤腸、助消化的作用， 對護膚和養顏也有一定的作用。
二、蒜蓉菜心的做法步驟
1. 菜心洗乾淨立幹水分
2. 準備好大蒜， 黑胡椒， 生抽和耗油
3. 大蒜剁成蒜蓉， 如果想更入味， 可以在蒜蓉裡放少許白酒和濃縮雞汁醃制一會兒
4. 菜心入開水鍋焯水， 一般30秒左右就可以了！
5. 撈起裝盤， 澆上生抽， 耗油， 少許胡椒粉！
6. 鍋裡油燒熱， 倒入蒜蓉爆香
7. 爆好的蒜蓉直接倒在菜心上！蒜蓉菜心完成！耗油本身就有鹹味兒，
