綠豆銀耳湯主要的食材配方就是綠豆銀耳適量的冰糖， 其實它的燉煮方式是非常簡單的， 掌握一定的火候就可以， 而且這一道食物有很好的美容養顏延年益壽的功效， 還可以幫助清熱解毒滋陰潤燥。
一、做法
配方：綠豆90克 銀耳30克 冰糖30克
製作：
1．將綠豆洗淨， 去雜質；銀耳用溫水發透， 去蒂根， 撕成瓣狀；冰糖打碎。
2. 把綠豆、銀耳放入燉鍋內， 加水400毫升。
3．把燉鍋置武火上燒沸， 再用文火煎煮1小時， 加入冰糖使溶即成。
食法：每日1次， 每次1杯。
功效：養陰潤肺， 清熱解毒。
二、營養價值
銀耳味甘、性平， 歸肺、胃、腎經;有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效;
中醫認為， 綠豆性味甘寒、入心、胃經、具有清熱解毒、消暑利尿之功效。 在《本草綱目》裡記載：用綠豆煮食， 可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五臟、安精神、補元氣、滋潤皮膚;綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷;綠豆皮解熱毒、退目翳;綠豆芽可解酒、解毒。
綠豆消暑解毒， 銀耳滋陰潤燥， 這是夏季不可多得的好湯。 銀耳藥性作用緩慢， 需久食才有效。
