牛肉砂鍋可以保持牛肉的原汁原味， 而且會帶來不一樣的口感， 所以在烹煮的時候也要注意講究各種食材的使用以及調味料的使用， 牛肉營養價值又高， 所以這一道食物對我們的身體健康也比較有利。
一、原料
牛裡脊肉1000克， 淨青筍條200克， 蔥段、薑塊(拍破)、精鹽、味精、花椒、胡椒粉、料酒、白糖、醬油、花生油各適量，
二、做法
將牛肉洗淨， 剁成4釐米見方的塊， 放入鍋內， 加精鹽、料酒、蔥段、薑塊、胡椒粉、清水燒開， 將牛肉煮熟透(湯留用)撈出瀝幹水分， 將花淑、白糖、醬油拌勻， 放入油鍋內炸至發紅， 撈入砂鍋中添牛肉湯，
三、營養價值
1、砂鍋牛肉含維生素B6， 蛋白質需求量越大， 飲食中所應該增加的維生素B6就越多。 砂鍋牛肉含有足夠的維生素B6， 可幫你增強免疫力， 促進蛋白質的新陳代謝和合成， 從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
2、砂鍋牛肉富含肌氨酸， 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高， 這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
3、砂鍋牛肉含肉毒堿， 雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低， 牛肉卻含量很高。
4、砂鍋牛肉含鉀和蛋白質， 鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。 鉀的水準低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生， 從而影響肌肉的生長。
