人的血液的暢通流暢有助於身體排毒代謝，
血管隨著年齡的增長會自然衰退老化。
很多40歲的朋友經常會感覺到自己精神氣還是其它的都覺得越來越差，
畢竟血管經過這麼多年的垃圾堵塞很難保持年輕態。
但只要注意科學飲食， 改進膳食結構， 血管硬化可望得到延緩和逆轉。
怎麼知道哪些是要常吃的“換血食物”？
它是唯一含有前列素A的蔬菜，
同時含有槲皮素，
兩者可以擴張血管，
降血壓；降低血液粘度，
增加血液流量；降低膽固醇，
防血栓。
每天吃兩根胡蘿蔔， 可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿蔔，
大蒜還可防止心腦血管中的脂肪沉積，
誘導組織內部脂肪代謝，
顯著增加纖維蛋白溶解活性，
降低膽固醇，
抑制血小板的聚集，
降低血漿濃度，
增加微動脈的擴張度，
促使血管舒張，
調節血壓，
增加血管的通透性，
從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
茄子含豐富的維生素P，
這種物質能增強人體細胞間的粘著力，
增強毛細血管的彈性，
減低毛細血管的脆性及滲透性，
防止微血管破裂出血，
使心血管保持正常的功能。
捲心菜對於血液健康可說得上是絕對功臣， 其除了會有維生素C、鉀、鈣、膳食纖維之外， 還具有強抗氧化活性的異硫氰酸鹽， 以及稀有的維生素U和維生素K，
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