牛的身上全部都是寶， 不管是牛頭還是牛皮， 在平時的時候都可以用來吃， 一般牛的尾巴是可以用來吃的， 平時的時候用來煲湯的效果最好， 做的時候需要準備一些番茄， 可以做成牛尾番茄湯， 酸酸甜甜的能夠開胃。
材料
牛尾2斤、番茄500克、番茄醬少許、紅蘿蔔300克、薑、料酒、胡椒粉、鹽
做法
1、牛尾洗淨用開水煮過血水撈出瀝幹水份待用。
2、番茄用開水燙哈撕皮切成塊。 紅蘿蔔洗淨切滾刀。
3、熱油鍋裡放入牛尾炒， 炒至發白再加點番茄醬、料酒和胡椒粉， 薑、再加番茄和紅蘿蔔一起炒哈。
4、再用高壓鍋壓35分鐘就好，
材料
用料牛肉150克， 新鮮去皮牛尾1條， 椰菜150克， 番茄200克， 土豆200克， 紅蘿蔔200克， 青豆50克， 精鹽、味精、生薑各適量。
做法
1、椰菜切絲， 番茄切片， 土豆和紅蘿蔔去皮切粒， 薑拍爛。
2、牛肉洗淨， 剁成泥， 加精鹽、味精拌勻。 牛尾洗淨， 斬段， 放入滾水鍋中煮5分鐘， 取出過涼。
3、湯鍋內加適量清水煲滾， 放入牛尾、薑煲2小時， 加入紅蘿蔔煲30分鐘， 再加番茄、土豆煲至土豆熟爛， 以精鹽、味精調味， 下入牛肉泥和椰菜絲煮滾， 最後加入青豆， 待湯再次沸騰即可。
