在很多人眼中， 紫蘇葉只是用來包裹烤肉的食材， 其實， 它的作用遠不止這些。 夏日氣候炎熱， 人們常用空調、電扇， 或貪涼飲冷， 常食紫蘇， 可溫中曖胃， 解表散寒， 防止空調病， 胃腸型感冒， 胃脘冷痛等， 下面給大家介紹幾種紫蘇的吃法。
首先， 紫蘇葉具有解表散寒的功效， 能減輕夏季貪涼後帶來的不適或預防感冒。
具體做法是， 取紫蘇葉15克（鮮品30克）、粳米100克， 先將粳米洗淨加入適量水煮粥， 粥成後放入紫蘇葉再煮3~5分鐘， 粥熟後溫服， 可根據口味調入適量紅糖。 此外喝紫蘇葉茶可有效地防治因受風寒所致的感冒，
其次， 夏季高溫潮濕， 沒有胃口時， 可以用具有行氣和胃作用的紫蘇葉拌黃瓜食用。
做法非常簡單， 取黃瓜250克， 鮮紫蘇葉50克， 精鹽、味精、香油、白醋、白糖等適量。 先將紫蘇葉洗淨， 切碎， 黃瓜洗淨去皮切成絲， 撒上精鹽、味精、白醋和適量白糖， 拌勻， 再把切好的紫蘇葉撒在黃瓜絲上， 淋上香油即可食用。
最後， 紫蘇葉中的紫蘇醛具有強力殺菌、解毒作用。
在日本， 人們常將紫蘇葉用於生魚片的配菜， 還用於預防吃生冷食物中毒， 這也非常值得我們借鑒。 除此之外， 在炒田螺時放幾片紫蘇葉， 一方面紫蘇葉具有芳香氣味， 使田螺的味道更為可口，
