西蘭花是一種很珍貴的食材， 所含營養非常豐富， 並且含有量也很高， 所以吃西蘭花可以補充多種營養， 還能夠預防和治療疾病， 比如吃西蘭花可以有效預防乳腺癌、心臟病、胃癌等嚴重的病症， 所以建議大家一定要多吃西蘭花， 下面來學習炒西蘭花的方法。
一、清炒西蘭花
材料
西蘭花， 胡蘿蔔
做法
步驟1：西蘭花把根稍微切掉點， 然後用手掰成小朵就行了， 然後洗一下。 胡蘿蔔洗一下， 可以去皮也可以不去， 切片
步驟2：鍋中燒水， 水開加點鹽， 倒入西蘭花過一下水， 1分鐘就可以了， 時間不要太長。 水再次開的時候倒入胡蘿蔔，
步驟3：鍋中底油， 油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔， 大火翻炒2分鐘， 然後加少許鹽， 雞精， 翻炒就可以起鍋了。
二、香菇炒西蘭花
材料
西蘭花300克， 幹香菇6朵， 獨蒜2個， 植物油3湯匙， 精鹽1／2茶匙， 清水1湯匙， 溫水200毫升
做法
1.用溫水將幹香菇用溫水泡置1小時， 然後去蒂， 切成1釐米寬的條。 蒜切成片， 西蘭花花蕾劃成直徑約為3釐米的小朵。
2.鍋置旺火， 倒油燒至五成油溫， 放入蒜片炒香， 約1分鐘， 再倒入香菇炒約1分鐘， 最後倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻後加清水1湯匙， 將鍋蓋蓋上， 將火調至中火， 燜7－8分鐘左右， 直到西蘭花燒軟， 期間需要不斷翻炒。 最後將蒜片去掉盛盤即可。
三、素炒西蘭花
材料
主料：西蘭花250克， 蘑菇(鮮蘑)100克，
輔料：胡蘿蔔50克，
調料：鹽2克， 味精1克， 植物油20克
做法
1.西蘭花切小朵；
2.大蒜剝去蒜皮， 拍碎剁成蒜末；
3.胡蘿蔔去皮洗淨， 切片；
4.西蘭花、蘑菇、胡蘿蔔放入開水中氽燙30秒撈出；
5.鍋中倒入20克油燒熱， 把蒜末爆香， 再放入花椰菜、洋菇、胡蘿蔔炒勻；
6.放入調味料（鹽、味精）即可。
