西蘭花是營養非常豐富的食物， 也是人們在日常生活中經常可以吃到的， 據營養專家介紹， 西蘭花富含蛋白質、維生素c、胡蘿蔔素以及豐富的微量元素， 對人體健康有很多好處， 但人們會發現買回來的西蘭花很容易變黃， 那麼變黃後是否還可以吃呢？
一、西蘭花變黃了還能吃嗎
看情況。 西蘭花一般剛變黃不太影響西蘭花的食用， 沒毒的。 只要將西蘭花放到熱水中煮一下， 會發現西蘭花的黃色消散了一些， 變得綠了點。 這就說明， 對西蘭花的適當處理可以最大程度的挽留一部分營養， 使得西蘭花的營養得到最大程度保存，
但是， 如果西蘭花的顏色變得過黃或者過軟， 那這樣的西蘭花很可能已經腐爛了， 而且會對的身體健康造成影響。 這主要是因為過於發黃的西蘭花中含有一種叫氨酸鉀的物質， 食用了對人體會有很多副作用。
總之， 避免西蘭花發黃還是最好的， 這樣減少了對身體的不良影響， 食用起來也會更加安心和放心， 對的健康也有有利影響。 最好的方法， 是新買回來的西蘭花最好馬上吃掉， 不吃也最好冰箱保存， 這樣可以避免西蘭花變黃， 也就減少了困擾的問題。
二、西蘭花為什麼會變黃
西蘭花在家裡經過長時間的放置， 沒有吸收到足夠多的陽光，
三、西蘭花怎麼保存不變黃
買回來還沒吃掉的西蘭花要保存好。 用紙張或者透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)， 然後豎立著放入冰箱的冷藏室， 大約可以保鮮一周左右。 也可以先將其撕成小朵， 用淡鹽水浸泡約5分鐘， 去除上面的灰塵及蟲害， 再用水沖洗乾淨， 瀝幹， 放入沸騰的鹽水中燙熟， 撈出晾乾後直接烹調， 或者裝入保鮮袋、放入冰箱中冷藏保存。
tips：正常處理的西蘭花可儲存5天左右， 超過這個時間的發黃的西蘭花就會有部分開始腐爛， 這樣的西蘭花是不能食用的，
