豆腐是每個人都吃過的豆製品， 豆腐的質地非常細嫩， 可以做成很多口味的美食， 值得一提的是， 豆腐是營養價值很高的食物， 吃豆腐可以補充維生素、蛋黃素、葉酸以及多種微量元素， 下面就來學習燒豆腐的幾種流行做法。
材料
板豆腐一塊， 蔥段適量， 醬油膏適量， 鰹魚醬油適量， 蔭豆鼓適量， 水適量， 沙拉油適量
做法
1、豆腐切塊備用
2、將醬油膏、鰹魚醬油、蔭豆鼓、水調成一杯量米杯的量(口味可自行調整鹹度)
3、熱鍋倒入沙拉油， 放入豆腐雙面煎到黃金色後， 加入所調好的調味料
4、待醬料燒至入味約3~5分鐘，
二、做法二
食材準備
滑豆腐2塊、鮮冬菇（切片）3只、珍珠筍數條、紅蘿蔔片數片、菜心數棵、上湯1/2(湯)碗獻（芡）汁用料：
生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙
製作步驟
1、每塊豆腐切為四件， 放碟上， 灑？茶匙鹽於豆腐上， 隔水蒸約10分鐘。
2、取出豆腐， 用廚房紙吸幹水分， 放入滾油內慢火炸至金黃色， 盛起。
3、燒熱砂窩下油1湯匙， 放入豆腐， 再加入冬菇片、珍珠筍、紅蘿蔔花、菜心， 再注入上湯， 慢火煮至汁液濃稠， 打獻汁（埋芡）， 即可上桌。 要趁熱進食。
注意事項
所謂“燒”， 是先將材料作初步處理， 如煎、炸、蒸熟後， 加調味料和湯或水， 煮沸後， 蓋上鍋蓋， 改用中火或慢火煮至汁液濃稠， 再改用強火打獻汁（埋芡）。
三、做法三
食材準備
主料：石屏豆腐（扁平長形或小方形均可）。
調料：菜籽油、甜醬油、鹹醬油、鹵腐汁、糊辣子面、花椒油、小段香菜、薄荷、椒鹽， 幹辣子面各入盛器。
製作步驟
1、燒制：將栗炭放入火盆燒燃， 架上鐵條網架， 架熱後抹上菜油， 擺上豆腐， 邊烘邊翻動（有的在翻動時一面在豆腐上抹點鴨油， 因豆腐受熱油易浸， 食時更為香糯）， 待烤制呈金黃色即成。
2、食法：甜、鹹醬油， 鹵腐汁， 花椒油， 香菜， 薄荷， 糊辣子（即將幹辣辣子在炭火上烤香糊， 然後搓細）， 兌成汁。 一種吃法是， 取方塊豆腐邊蘸調味汁而食。 亦有的是用烤熟的豆腐、蘸吃花椒鹽與辣子面。 調味料可按各人的愛好兌制， 吃多吃少， 由客自定，
