很多人在平時的時候都知道泡椒牛蛙是一種比較常見的美食， 營養價值高， 而且入口也非常的香醇， 在做的時候需要準備好一些處理好的牛蛙， 還有就是一些蔥薑大蒜等等， 這樣的美食在做的時候味道不錯， 而且營養價值也很高。
材料
牛蛙腿250克， 蔥、薑絲各10克， 大蒜5粒（切片）， 泡椒2兩， 花椒10粒， 生抽1勺， 雞精半勺， 鹽、糖各5克， 胡椒粉半勺
做法
1.用薑絲、料酒， 鹽、花椒、胡椒粉， 略醃一下田雞。
2.下油， 爆炒泡椒、大蒜和蔥絲。
3.下醃好的牛蛙同炒後放入生抽。
4.下糖、雞精略炒， 起鍋。
材料
江團1條， 泡辣椒， 泡薑， 泡酸菜（可不用）， 生薑，
做法
1、江團一條， 剖洗好。
2、魚肉切厚片， 用少許鹽和少許生粉拌勻， 泡薑切小塊， 蒜切厚片， 生薑去皮切小塊， 酸菜切小片備用。
3、炒鍋放油， 下花椒粒爆出香味， 再把生薑、蒜片倒入翻兩下出香味， 然後倒入泡椒、泡薑、酸菜一起翻炒幾下。
4、加入一小碗高湯或清水。
5、把魚塊放入， 輕輕翻動。
6、魚塊熟後加入蔥花、少許味精翻勻即可起鍋（若用的高湯可不加味精）。
