鴨子雖然腥味比較重， 但是經過一系列處理之後可以完全不用在乎腥味的問題。 鴨子的烹飪方法比較多， 多數情況下都是以煎炸、鹵制為主， 這樣的做法能最大限度的提升鴨子的味道， 讓鴨子肉更適合大眾食用， 而下面要為大家介紹一下醉仙鴨做法， 希望大家瞭解一下。
醉仙鴨由幾十種中藥精心選料， 科學配方， 定時醃制， 低溫高壓而成， 香氣撲鼻色鮮味美， 外脆內嫩， 香酥爽口， 食後具有消化 健脾開胃， 強筋壯骨， 美容養顏， 抗衰老多種功效。
1、醉仙鴨從做法來看分為選鴨、洗鴨、改刀、煮料等料涼醃制。
2、做醉仙鴨的主料為白條鴨。
3、選用上好的白條鴨宰殺洗淨， 用配製好的調味料醃好一天， 靜置備用。
4、第二天將醃制好的鴨洗淨， 上炸鴨爐， 以高溫炸制， 達到理想的皮脆、肉嫩、口香、骨酥的效果， 利用茶油的效果更好。
5、炸好的鴨子根據需要， 改刀切成合適的大小， 即可上桌食用。
茶油的好處：
茶油是大自然生長， 是一種以單不飽和脂肪酸為主要成分的油類， 含有豐富的多種維生素， 能降低人體內的血壓、血脂、血糖， 防止高血壓、高血脂、心臟病等“富貴病”的發生。 茶油還含有一種生理活性成分角鯊稀， 它具有香氣。
鴨子的營養:
鴨：《本草》稱“仙禽”稱之為百禽之首， 並簡稱“鴨”字由“甲”字和“鳥”字組成， 謂之為甲等之禽鳥， 食之能清熱解毒， 補腎壯陽，
