孜然是一種非常著名的調味料， 孜然被用到各種烹飪當中， 比如燒烤、幹鍋等等。 孜然雞心也是一道經典的烹飪， 利用孜然的香味祛除了雞心的腥味， 讓雞心變得更加的美味， 下面就為大家介紹幾種孜然雞心的做法吧， 吃貨們可以學習一下。
孜然雞心的做法一：
1、將雞心洗淨， 去掉油脂， 用刀在雞心頂部切十字花刀， 然後再洗淨包內的血塊， 加醬油、糖醃上15分鐘， 時間不要太長， 否則雞心容易變鹹而難以入口。
2、炒鍋注油燒至五成熱， 下雞心炸熟撈出， 倒出餘油。
3、炒鍋重新置火上， 加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，
孜然雞心的做法二：
1.買熟雞心一斤。 熟雞心是簡單鹵制的， 做熟而已沒什麼味道， 需要加點調料來讓其入味。
2.配料：胡蘿蔔絲， 青椒絲， 圓蔥絲， 蔥薑蒜香菜末。 孜然， 芝麻， 辣椒粉， 這個菜主要是模仿燒烤口味地。
3.雞心切成四瓣。
4.鍋人加入油少許， 燒開， 放蔥薑炒香， 將雞心倒入， 翻炒一下。
5.把雞心用鏟子扒到鍋邊上， 露出炒菜油， 然後把孜然辣椒粉和芝麻倒進去炒香， 接著把配菜倒進去翻炒。 其實這步最好把雞心盛出來， 當然我這個是懶人做法， 就把雞心扒到一邊了。
6.少加點醬油， 把所有材料一起翻炒， 最後撒上香菜末和蒜末就可以出鍋了。
