鴨子肉質地緊實， 非常適合進行深加工， 例如各種鹵鴨、烤鴨等等都體現了鴨子肉質的緊實程度， 鴨子肉雖然美味無比， 但是其本身有一股比較重的腥味， 這讓許多人敬而遠之， 而利用鹽焗的方法能夠完全去除腥味， 讓鴨子變得更加美味， 下面就來看看鹽焗鴨的做法有哪些吧。
做法一：
1、先把半隻鴨處理乾淨， 控幹水份。
2、把鹽焗雞粉均勻的撒滿鴨的表面。
3、接著翻另一面撒上鹽焗雞粉。
4、用手把每個部位抹均勻， 再每個部位按摩一會兒， 讓肉質吸入醃料。
5、蓋上保鮮膜入冰箱醃制一天一夜（中途翻面）。
6、醃好後把盤中多途的汁倒掉。
7、蒸鍋放水燒開， 把鴨放入蒸40分鐘。
8、蒸好後待溫熱時斬件即可。
做法二：
1.首先將鴨子清洗一下， 將沒弄乾淨的毛拔掉， 實在拔不掉的就用噴槍燒一下。
2.鹽焗粉加醬油和料酒拌一下。
3.將鴨子放在一個大盤子裡， 然後裡裡外外都抹上拌好的調料汁， 按摩一會兒。
4.然後裝在矽膠袋子裡， 捆好袋口， 放在冰箱裡， 隔幾個小時就拿出來按摩按摩翻翻面。
5.第二天拿出來開烤， 將烤盤上鋪好錫紙， 鋪上一些厚厚的土豆片墊底， 以免烤好的鴨子粘在錫紙上。
6.將鴨子放在土豆片上， 擺好造型。
7.然後用錫紙給包起來， 豎過來再包一層， 一共包兩層。
8.放進220度預熱好的烤箱內烤一小時。
9.時間到了以後， 將烤盤取出來， 小心的打開錫紙，
