土豆茄子燉肉的做法，動手學起來

土豆又叫馬鈴薯， 在烹飪中是非常常見的， 土豆營養豐富， 和茄子搭配口味也是非常獨特的。 土豆茄子還可以一起燉肉， 做法簡單， 而且燉爛的肉更容易入味， 很多烹飪新手也可以做一下。

1.蔥薑蒜準備好， 茄子， 土豆切塊， 肉切好。 開火， 油比平時炒菜稍微多點， 放蔥薑蒜花椒， 放醬， 醬冒泡放肉。 肉變色依次放土豆和茄子， 盡可能的多炒會， 要粘鍋的時候再放點醬油， 或少放點水， 不要糊鍋， 繼續炒。 待茄子軟了放水， 大料， 鹽， 煮到湯汁粘稠了， 放點糖提味， 翻炒出鍋。

2.肉， 洗淨， 切片或小塊。 土豆切塊， 茄子切塊， 先把切好的薑和大料放到油鍋裡。

3.豆角去筋洗淨摘淨， 茄子洗淨切條， 蔥切碎， 土豆去皮切塊， 鍋內油燒熱， 下入豆角茄子一起煸炒。 炒至豆角顏色變綠發蔫， 茄子也軟了， 鍋內留油， 撈出茄子和豆角， 下入五花肉煸炒， 加入生抽、花椒粉、蔥花炒香， 再倒入豆角一起煸炒。 加水， 加鹽， 放入土豆， 蓋上蓋子燉一下， 湯沒關火， 加雞精， 裝盤。