豬骨也是人們經常用來煲湯的大骨頭， 營養豐富， 骨油也比較香醇。 豬骨頭湯非常營養， 做法簡單而且多樣。 豬骨頭湯一般人都能食用， 做的時候注意煲湯時間， 這樣湯汁也會更鮮美入味。
1.把蔥洗淨切斷， 薑也是， 大骨頭洗淨放入高壓鍋， 水淹沒大骨頭即可， 放入各種調味材料， 大火燒響就關小火熬半個小時。
2.燉湯之前， 先將洗淨的骨頭砸開， 然後放入冷水， 冷水一次性加足， 並慢慢加溫， 在水燒開後可適量加醋， 因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內， 燉上兩三個小時， 湯就做好了。 不要過早放鹽， 因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，
3.大骨頭若干， 敲成若干截， 放進沙鍋， 倒滿水， 放蔥段， 薑片， 蒜瓣即可， 如果喜歡也可以放進花椒辣椒茴香八角紅棗枸杞當歸等等， 如果喜歡清淡原味湯料， 就放了一把花生；大火燒開， 小火慢燉， 一定要燉到骨肉輕易分離， 如果期間水不夠， 可以不斷舔水；燉好以後， 可以現吃現調味， 舀一碗， 加鹽、雞精、或香蔥或香菜， 骨頭也可隨吃隨撈。
4.豬骨洗淨放入熱水中焯3-5分鐘， 撈出浮沫， 加入料酒去腥。 鍋中加水， 放入焯好水的豬骨， 放入拍散的薑， 蔥， 加醋1-2滴。 娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦洗淨後放入湯中熬。 大火燒開後中小火慢燉2-3小時。
