絲瓜作為一種健康蔬菜被人們大力推崇， 而且夏季是絲瓜成熟的季節， 食用絲瓜能夠從一定程度上降低炎熱天氣對人體的侵襲， 因為絲瓜當中含有非常多的水分和活水因數。 絲瓜還可以用作配菜， 例如絲瓜打鹵麵就是經典的做法， 下面就來看看絲瓜打鹵麵的做法有哪些吧。
絲瓜打鹵麵的做法一：
1.準備好麵條， 最好是掛麵， 因為掛麵的味道更加的勁道。
2.湯鍋中加入適量的水。
3.水燒開之後將麵條下鍋。
4.用筷子攪拌一下即可。
5.煮好的麵條盛入碗中。
6.準備好炒好的絲瓜。
7.把絲瓜倒入麵條中。
8.用筷子攪拌一下即可食用。
絲瓜打鹵麵的做法二：
1.先燒一鍋70度左右的熱水， 浸泡蓧麥麵條， 大約需要半小時以上才能泡軟透， 泡麵條的時間正好打鹵；
2.絲瓜削掉外面的硬皮切滾刀塊， 大蒜切片， 雞蛋打散備用；
3.炒鍋燒熱放油， 小火慢慢炸蒜片， 看到蒜表面變成金黃色發出濃濃的香味再倒進絲瓜， 繼續小火翻炒， 灑進些料酒去除絲瓜的土腥味， 翻炒到絲瓜表面變軟；
4.加入生抽蠔油精鹽， 加半碗溫水燉煮至水開， 倒入小半碗澱粉水攪勻， 最後倒進打散的雞蛋液， 一定要慢慢慢慢的轉圈沿著鍋邊灑入， 這樣雞蛋熟了就會成為薄薄的雞蛋片懸浮在湯裡；
5.再次煮開後出鍋裝盤撒黑胡椒， 面鹵就做好了；
6.把香噴噴的絲瓜雞蛋鹵澆在瀝幹水的麵條上。
