爆炒腰花是一種常見的菜品, 因其味道鮮香, 口感嫩滑, 受到很多朋友的喜愛。 而且其中還含有豐富的營養價值, 能夠對人體起到滋補的功效, 有利於人體健康。 很多人去飯店必點爆炒腰花這道菜, 其實它的做法簡單, 也可以在家嘗試做, 接下來就給大家介紹爆炒腰花怎麼做好吃。
1.一定要購買新鮮的豬腰, 撕掉表皮的白色薄膜, 用刀把豬腰切成兩半, 去除其筋狀部分, 處理乾淨後, 進行清洗。
2.用刀在豬腰上分別縱向和橫向劃幾刀, 再將豬腰切成適當大小的形狀, 這樣烹飪出來的豬腰呈散花狀, 增加整道菜的美感。
3.把蔥和薑清洗乾淨後分別切成蔥段和薑絲, 將青辣椒和紅辣椒處理好, 清洗乾淨後, 切成片狀。 洋蔥剝好, 清洗乾淨後切成適當大小的塊狀。
4.把切好的豬腰放在開水用過血水, 撈出後放在乾淨容器中, 倒入適量的料酒, 可以有效去除腥味。
5.還可以根據自身喜好加入其他配菜, 比如, 木耳。 在乾淨容器中加入適量的澱粉和水, 調製成澱粉汁備用。
6.在鍋中加入適量的油, 等油熱後, 放入薑絲和蔥段爆炒, 加入青辣椒和紅辣椒以及洋蔥翻炒。
7.倒入豬腰, 大火快速翻炒, 換成小火。
8.加入少量的澱粉汁, 放入鹽和味精等調味品, 均勻攪拌。
9.直至收汁完成後即可盛出。
香噴噴的好吃爆炒腰花做法就介紹完了, 可以按照上述介紹在家嘗試製作,