脆皮豆腐是一道很傳統的美食， 這道美食的表皮是鬆脆的， 裡面是非常細嫩香醇的， 因此正好滿足了人們的胃口， 同時吃脆皮豆腐還能補充豐富的營養， 這其中可以補充大量的雌性激素， 建議更年期的女性要多吃這道美食， 下面是日式脆皮豆腐的做法。
一、日式脆皮豆腐的做法
1.準備好日本豆腐2條
2.用到從中間部分切開， 不要從頭剪開
3.用刀把豆腐切成寬度約1cm的塊
4.把切好的豆腐直接放在澱粉中包裹， 沾滿澱粉
5.鍋中倒油， 油熱後放入沾滿澱粉的豆腐， 表面炸至脆硬。 全部炸好後， 放到容器中
6.炒鍋中倒入少量油，
二、糖醋脆皮豆腐
材料
老豆腐一塊， 醋15ml， 番茄醬30ml， 生抽10ml， 鹽2g， 糖10g， 水澱粉15ml， 蔥花、芝麻適量
做法
1、將所有調料除蔥花外混合在一個碗內， 調勻備用；
2、老豆腐切成麻將大小的塊， 用廚房紙仔細吸幹表面的水份；
3、鍋內油燒到八成熟後， 將豆腐塊一個個放入， 煎至兩面金黃；
4、如果這時候鍋內的油比較多， 可以倒出一部分不要， 將兌好的調料汁淋入鍋中；
5、大火將汁收稠後， 撒蔥花、芝麻， 關火。
三、醬香脆皮豆腐
材料
豆腐1塊， 黃瓜半根， 胡蘿蔔1根， 蝦仁12左右， 蔥半根， 澱粉， 水， 生抽醬油， 豆油， 香油， 糖， 鹽適量
做法
1、豆腐切成片， 厚度自定。
2、黃瓜、胡蘿蔔切成相應的菱形薄片。
3、蔥切小段
4、用少許澱粉將豆腐包裹， 放油鍋裡， 炸成金黃色撈出。
5、用剩餘的油將蝦仁炸一下， 也撈出。
6、再在鍋內放少許油， 待油熱後放入蔥花、胡蘿蔔片翻炒。
7、最後放入豆腐， 淋少許醬油、鹽、糖、濕澱粉， 放黃瓜和蝦仁繼續翻炒， 最後淋香油即可出鍋。
