其實在吃牛肉之前要注意醃制， 這樣才會更加的入味， 但是醃牛肉要怎麼製作才更好吃， 當然也需要注意瞭解一些具體的做法以及步驟， 而下文就為大家來介紹一下這些美味的做法。
一、醃制牛肉的用料：
鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蠔油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草 另外我們採取的措施是將水不斷的打進牛肉中。
1）將牛肉切片， 然後將牛肉片上用刀斬一斬（但不要斬斷）；
2）將牛肉片放入容器中， 然後加蠔油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉將其扳勻， 然後加上蛋清、生粉將牛肉不斷攪打， 這時候要加入水，
二、食材
牛肉一定要選腱子肉， 這樣肉才嫩
五香粉， 白胡椒粉， 料酒， 大蔥， 老薑， 花椒， 生抽
方法/步驟
1先把牛肉放冰箱冷藏20分鐘， 醒一下， 去肉酸， 然後用刀背剁牛肉， 使肉質纖維變細
2然後把牛肉切片或剁碎即可， 把老薑切片， 蔥切段， 放入牛肉裡拌勻， 然後加入一小勺五香粉和白胡椒粉， 撒幾顆花椒， 一茶匙生抽
3用保鮮膜蓋好， 放冰箱冷藏30分鐘
4醃好的牛肉可以炒芹菜， 可以炒野山椒， 可以炒青紅椒， 都非常好吃。
