拔絲山藥豆怎麼做？

拔絲山藥豆需要的原料食材， 包括山藥豆、白砂糖以及食用油， 除了要瞭解它的製作方法， 此外技巧也要掌握， 因為山藥豆比較難以清洗， 所以一定要經過反復清洗才能夠去除污垢。

一、食材

原料：山藥豆300克、白砂糖100克、食用油10克

方法/步驟

1、將山藥 豆反復沖洗乾淨， 放在沸水中煮8-10中， 直到表皮變軟， 嚼起來沒有“嘎吱嘎吱”的聲音。 撈出瀝幹水分。

2、將鍋裡刷一層油， 然後加入白砂糖和20克水， 小火熬煮同時用勺子等東西攪拌。

3、待糖變成深一些的褐色時， 將瀝幹水分的山藥豆倒入， 關火快速翻炒， 拉絲效果可見。

二、注意事項

1、山藥豆很小， 比較難洗， 需反復清洗去除污泥， 並剔除掉壞豆。

2、熬糖稀有3種方法， 水油混合是相對容易掌握的一種， 可以根據自己的經驗進行選擇。

3、山藥豆煮好後應瀝幹水分， 如果有水會影響拔絲效果。 我的就是因為如此， 導致效果不夠明顯。