土豆是高澱粉食物， 胡蘿蔔中含有豐富的維生素， 土豆和胡蘿蔔的營養可想而知。 土豆胡蘿蔔還可以用來燒肉， 這是比較家常的一翻菜肴， 做法多樣， 營養豐富， 適合用來拌飯， 口感絕佳。
做法一
1.胡蘿蔔， 土豆切塊
2.水燒開， 把五花肉過一下水， 起鍋， 沖涼水冷卻， 重複4次， 然後切塊
3.鍋裡放油， 加薑和蒜
4.加五花肉， 炒到略微焦黃
5.加料酒， 炒一下；在加醋， 炒一下
6.加水， 八角和桂皮， 大火燉開後， 小火燉一會
7.加胡蘿蔔和土豆， 大火燉開後， 小火燉一會
8.加鹽， 收汁， 起鍋
做法二
1.五花肉切塊；
2.土豆、胡蘿蔔切塊；
3.蒜葉切段；
4.薑切片、蒜切片，
5.五花肉入鍋煎至金黃,放入薑片和蒜片爆香；
6.倒入醬油、加些許冰糖提鮮；
7.倒入土豆胡蘿蔔塊， 放鹽， 不加水， 蓋鍋小火燜制， 注意翻炒防止糊鍋。 熟後開大火倒入蒜葉炒香；
8.最後調味即可， 出鍋擺盤。
做法三
1.將土豆和胡蘿蔔都切成小塊， 肉切成片， 辣椒也蒜瓣也切好
2.鍋內倒油， 燒熱， 先將土豆和胡蘿蔔放入翻炒， 加適量鹽。 變色後撥到一邊， 放肉片炒， 加鹽。 再放入辣椒蒜瓣， 同樣加少量鹽
3.一起翻炒， 直到變熟， 放醬油， 雞精粉， 胡椒粉。 加少量水， 收幹即可。
