苦瓜炒雞蛋常作為一種家常菜， 受到很多朋友的歡迎和喜愛。 雞蛋的嫩滑口感， 苦瓜的清脆爽口， 而且兩者結合營養價值加倍， 既能夠有效補充人體所需維生素和微量元素， 還可以提供蛋白質， 有利於對人體發揮積極有效的作用。 接下來就給大家詳細介紹苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃， 以便你們能夠享受到美味的菜肴。
1.將新鮮的苦瓜清洗乾淨後， 處理好， 切成適當大小的片狀， 一定要厚薄均勻， 以免炒熟的程度不同， 影響口感。
2.可根據自身喜好加入其他配菜， 把蔥剝皮， 洗乾淨後切成蔥末， 能夠增加菜品的美味程度。
3.將雞蛋打入乾淨容器中， 均勻攪拌。
4.在鍋中加入適量的油， 等油熱後， 放入蔥末爆香。
5.放入雞蛋液， 不停地翻炒， 以免糊鍋。
6.直至呈金黃狀即可盛出備用。
7.利用鍋中餘油， 放入切好的苦瓜片， 翻炒。
8.把炒好的雞蛋也放進去， 加入適量的鹽和味精等調味品， 均勻攪拌後， 即可盛出。
烹飪的過程中， 苦瓜應挑選顏色翠綠的， 不要發黃的， 雖然也不會對人體產生危害， 但是口感和味道都不好。 若是感覺苦瓜的味道太苦， 可以切好後放在涼水中浸泡， 能夠有效削弱其苦味。 而且， 在炒雞蛋時， 應注意中火快速翻炒， 以免雞蛋變老或者是糊鍋。
以上就是關於苦瓜炒雞蛋的具體做法， 食材簡單， 方法易於操作， 可以在家嘗試製作，
