魚腥草的功效與作用及食用方法包括什麼？

相信大家在平時的時候對魚腥草都是有瞭解的， 我們都知道魚腥草可以加入在中藥中， 主要的功效是可以調節腸胃功能， 同樣能夠潤肺止咳， 針對濕疹和一些熱病有幫助。 魚腥草的食用方法通常是涼拌或者是用油炒野， 醃鹹菜的口感和味道也不錯。

魚腥草的功效與作用

魚腥草辛、微寒， 歸肺經;具有清熱解毒、消癰排膿、利水消腫、通淋的功效;主治扁桃體炎、肺膿瘍、尿路感染、肺熱喘咳、瘧疾、水腫、癰腫瘡毒、熱淋、濕疹、脫肛等病症。 魚腥草的營養價值魚腥草有一定的抗菌作用因其所含的魚腥草素、月桂醛等揮發油成分，

對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有一定抑制作用， 對金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強。 實驗表明， 魚腥草鮮汁對金黃色葡萄球菌有顯著抑制作用， 加熱後作用會有所減低。 同時魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進白細胞的吞噬能力， 增進機體免疫功能。 另外魚腥草所含槲甙具有擴張血管的作用， 能有效擴張腎血管， 所含大量鉀鹽有增強利尿的作用。 最後魚腥草還能改善毛細血管脆性， 促進組織再生， 有鎮痛、止血、止咳的功效， 但無祛痰平喘的作用。

魚腥草的食用方法

腥草的根質嫩而脆、微辣帶腥， 為主要食用部位。 魚腥草既可生食亦可熟食。 其莖、葉、根可涼拌、炒食，

也可醃漬或製作成茶、酒、汽水等保健飲料。

生食烹調方法是將魚腥草切段加鹽醃脫水， 再加薑蒜、麻油等涼拌。 也可根據個人喜好另擇佐料。 其特點是保留原有風味， 上口鮮脆， 異香獨有。

熟食的烹調方法較多， 有魚腥草炒蛋花， 魚腥草三鮮湯， 火腿燜魚腥草， 肉絲炒辣椒魚腥草等等。