紫菜蛋花湯是一道很流行的家常菜, 不僅吃起來味道很不錯, 最關鍵是對身體健康有好處, 比如紫菜就是營養很豐富的食物, 富含碘元素, 有的人因為缺碘而出現甲狀腺腫大, 這種情況下吃紫菜效果很好, 所以今天推薦大家做紫菜蛋花湯來吃。
一、紫菜蛋花湯做法
材料
主料:紫菜, 瘦肉, 雞蛋,
做法
1、首先用油將蔥花爆香, 放入薑進去爆一下。 然後將洗好的紫菜放進去, 注意了, 這個時候要小心點, 因為油會飛出來滴, 俺試過好多次了。
2、炒幾下, 可以加水了。 在等水開的時候, 就把瘦肉剁成肉末, 放入鹽、糖、味精調好味備用。
3、水開了以後, 要再煮多一會, 然後就加入肉末, 記得加入肉末的時候, 要用筷子攪拌, 不然肉會結成一團。 等肉熟了, 先嘗嘗味, 可以了再打入雞蛋, 一邊攪一邊慢慢放入, 使蛋好象白雲般浮在湯麵, 呵呵~
二、番茄紫菜蛋花湯
材料
紫菜10克, 番茄1個, 雞蛋1個, 蝦米15克, 史雲生原汁上湯, 香蔥, 生薑適量
做法
1.紫菜用水泡開, 淘洗乾淨;蝦米用水泡軟後瀝幹水分;番茄底部切十字
2.花刀, 放進熱水中煮一下, 剝皮後切小塊;雞蛋打散成蛋液;生薑切片、蔥切花
3.熱油鍋, 爆香薑片
4.放進蝦米爆香
5.放進番茄, 翻炒幾下
6.倒入適量的史雲生原汁上湯
7.煮開後, 放入紫菜
8.煮開, 淋入蛋液, 劃散成蛋花
9.撒入蔥花即可。
三、野生紫菜蛋花湯
材料
蒜, 薑,
做法
1.蒜、薑切碎、肉切碎加入適量的生抽、油、料酒、生粉、砂糖混合攪拌均勻醃半個小時。
2.姜、蒜加入水燒開後加入紫菜煮散開後, 加入肉片煮開後加入適量的鹽、雞精調味。
3.雞蛋打入湯內攪散, 煮開後撒適量麻油即可熄火。