紫薯的營養價值是比較高的， 可以幫助我們增強身體的免疫力， 而且富含更多的b族維生素， 能夠幫助我們延緩衰老， 對於預防便秘治療糖尿病， 或者降低血糖都有很好的效果。
1、紫薯的好處有：可增強免疫力;富含更多的維生素B族， 保持皮膚彈性， 預防疾病;柔軟豐富的膳食纖維， 幫助緩解便秘， 減輕體重;同時生糖指數和熱量也比米飯低很多， 益于糖尿病患者輔助治療糖尿病， 降低血糖。 而紫薯又給薯類增加了一道亮點， 就是超級抗氧化成分花青素， 可阻礙自由基對人體的侵害，
2、紫薯的營養和功效絕對不容小覷， 具有著很好的養生功效。 但是， 同樣的食物還是要根據個人的體質來定奪。 對於血糖高的人來說， 可以吃紫薯但是也不能吃的太多， 以免造成血糖繼續升高。 所以， 在日常的飲食中， 大家都要根據自身的情況來考慮。
3、紫薯又叫黑薯， 英文名稱 Purple Potato， 薯肉呈紫色至深紫色。 它除了具有普通紅薯的營養成分外， 還富含硒元素和花青素。 花青素對100多種疾病有預防和治療作用， 被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
4、降血糖的食物玉米
選用老玉米：老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%，
