栗子煲雞湯可以說是家常飯桌上的常見美食， 可是這些特色又養生保健的食物， 如何烹煮才能夠更好的保持它的原味， 還是需要注意技巧的認識的， 而以下就是栗子煲雞的做法以及他的各種細節掌握。
一、食材
材料：雞半隻， 板栗半斤， 鹽， 雞精適量
步驟/方法
1、將板栗頂部開一條小口， 方便剝皮。
2、將板栗放進開水中煮幾分鐘， 撈起， 剝皮。
3、將雞肉洗淨， 切成小塊， 待用。
4、將板栗和雞、雞精放進砂鍋裡， 大火燒開， 將水面的浮沫撇去後， 轉小火煲2.5小時。
5、然後等要起鍋時， 放入調味鹽， 即可。
二、主料
三黃雞1只， 板栗150克。
調料：鹽、料酒、蔥段、薑片。
做法
三黃雞清洗乾淨， 用沸水焯一下， 從脊背處劈開， 剁去爪尖、翅尖、用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨， 再切成塊， 在沸水中焯5分鐘後， 去除血水備用；板栗在沸水中煮5分鐘後去殼、衣膜備用。
三、注意事項
1、選板栗的時候一定要選個大飽滿的板栗， 這樣的板栗煲出來的湯才甜
2、有的TX喜歡雞肉在熬湯之前先汆一下血水， 這個看個人的喜好了， 我覺得汆水的時候雞肉裡的營養會流失， 所以煲雞湯都不愛汆血水， 湯在煮開之前， 血水會形成浮沫浮在湯表面， 用勺子撈起倒掉就行
3、在裡面還可以加入香菇等， 讓味道更加鮮美。
