乳鴿湯是一道營養湯， 但是它的燉煮方法其實是各不相同的， 因為我們可以根據自身的需求加入其他的調味品， 除了清燉鴿子湯之外， 也可以熬製成枸杞鴿子湯或者是山藥鴿子湯。
一、清燉鴿子湯
做法：
1.焯水， 洗個料酒澡以後， 就下鍋泡泡熱水澡吧
2.然後就成我美味的湯
材料：老鴿子一隻、枸杞5克、紅棗10克、沙參5克、白芷5克、黨參5克、苡米10克、蟲草3根、料酒5ML。
製作方法：
1、將鴿子清洗乾淨， 切成兩半備用；
2、把只鴿子放在冷水鍋裡煮開， 去掉血末後撈起備用；
3、把鴿子放在砂鍋內， 加入淹沒肉的開水；加入枸杞、紅棗、沙參、白芷、黨參、苡米、料酒；
4、用大火將鴿子煮開， 然後轉中小火燉3個小時以上；
5、將鴿湯盛到碗內後， 再放入蟲草即可。
二、枸杞鴿子湯
材料：鴿子， 料酒， 薑片， 天麻， 枸杞， 鹽
步驟：
1.鴿子清理好割掉PP， 清洗乾淨， 入加了料酒， 薑片的沸水鍋裡焯水後撈出洗淨。
2.再把燉鍋裡加入足夠量的清水， 放入薑片， 蔥段， 天麻和鴿子。
3.大火燒開後轉小火慢慢燉到鴿子熟爛。
4.撒一把枸杞， 加鹽調味後再燉15分鐘左右即可。
PS：
燉鴿子湯的時間要根據鴿子原材料不同自行調整， 鴿子越老燉的時間越長。 我這鍋燉了3個半鐘頭。
燉好的鴿子， 用筷子能很容易戳過。
三、山藥鴿子湯
材料：乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、薑片、料酒、水；
製作方法：
1、將鴿子整理乾淨， 瀝幹水分備用；
2、把老薑清洗乾淨切成片備用；將山藥切成大塊備用；
3、把鴿子放在大碗內， 加入枸杞、紅棗、薑片、山藥、料酒；
4、加入適量清水；
5、大火蒸1個小時， 或者高壓鍋20分鐘即可；
