椒鹽蝦怎麼做好吃？

椒鹽蝦在做的時候需要準備的主要是有適量的鮮大蝦， 或者是可以做成皮皮蝦， 這樣做出的味道和口感很不錯， 而且不會太腥， 吃起來的時候也會有肉， 不容易弄得滿手都是紅油， 所以大家完全可以放心， 兒童和老年人也可以吃， 而且不會太辣。

材料

鮮蝦8只、椒鹽2克、大蒜3瓣、紅辣椒1個、青尖椒1個、澱粉適量、植物油適量

做法

1、鮮蝦去除蝦線， 剪掉蝦槍， 清洗乾淨後撒上一層薄薄的澱粉；

2、蒜切成蒜蓉， 青紅辣椒分別切成小圈；

3、熱鍋中倒入適量的植物油， 油熱後轉成小火， 放入蒜蓉；

4、將蒜蓉炸至變為金黃色，

5、鍋中再倒入適量的油， 油熱至160度左右時， 逐個放入掛上澱粉的蝦， 炸至變色後撈出；

6、燒熱炒鍋， 炒香椒鹽， 放入蒜蓉和青紅辣椒圈， 再倒入炸好的蝦翻炒均勻即可。

小訣竅

1、鮮蝦一定去除蝦線， 處理掉蝦槍， 清洗後瀝幹水份， 才能入鍋油炸。

2、炸蒜蓉時一定要用小火， 如果火太大很容易就將蒜蓉炸糊掉。