茄子吃多了以後會帶有一種肉的口感， 比較受人歡迎。 在平時的時候， 大家可以通過吃一些不同的美食品嘗出不同的味道。 其實對於大多數人來說， 素茄餅在做的原材料上主要有茄子， 先準備一個茄子和麵粉， 還有適當的雞蛋， 這樣能夠煎出來有一股淡香味。
茄子宜葷宜素， 它的吃法也是多種多樣， 炒、燒、蒸、炸、拌、煎等傳統烹飪方式， 樣樣可行。
材料
主料：長茄子1根、麵粉80g、雞蛋1個、澱粉1勺；
輔料：油1小勺、鹽1勺
香煎茄餅
1
長茄子洗淨， 瀝幹水分， 茄子不要去皮哦， 營養都在茄子皮裡；
2
將長茄子切片；
3
茄片裡調入適量鹽，
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乾淨碗裡倒入適量麵粉；
5
打入一個雞蛋， 並兌入適量涼白開；
6
再調入一勺澱粉；
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將麵粉同澱粉、雞蛋攪拌成麵糊；
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電餅鐺刷上適量植物油， 接通電源， 上下開關一起打開， 然後預熱；
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茄片掛上麵糊， 放入電餅鐺哦， 然後合上蓋子， 選擇“雞蛋餅/煎餅”功能；
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電餅鐺語音提示茄餅煎好了， 就打開蓋子， 給茄餅刷一層油；翻面， 再煎1分鐘即可；
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煎好的茄餅趁熱食用哦！
小貼士
如果電餅鐺是雙面加熱的， 可以不用翻面。
