豆角餡的水餃， 相信大家在日常飲食當中還是經常可以吃得到的， 因為水餃的餡料各種各樣， 豆角餡的水餃也比較多見， 其中也可以適當的加入一些豬肉， 那麼就可以有更加美味的口感。
一做法、
料：麵粉600g， 長豆角500g， 五花肉400g 。
輔料：鹽適量， 十三香適量， 蔥適量， 醬油適量， 雞蛋1個 。
1.在盆中打散一個雞蛋加入少許鹽放入麵粉加入適量的水 水要分次慢慢的加入 混合好揉成麵團 放置在一邊醒發。
2.超市買來的五花肉餡放在盆中加入適量的鹽和十三香調味料還有醬油一起調勻醃制半個小時入味。
3.把長豆角切成碎碎的丁倒入調好的餡中。
4.加入一點水可以使餡更順滑 順著一個方向用筷子攪打使的餡料上勁。
5.取出醒發好的麵團分成一個一個的小劑子。
6.用擀麵杖擀成中間稍厚邊緣薄的小圓餅。
7.取適量的餡料放在餃子皮中間， 對折餃子皮， 左右手同時用拇指和食指對捏即可爆出一個餃子了。
8.把蓋簾上撒上一層薄薄的麵粉， 把餃子放置在上面。
9.燒開一鍋水 把餃子依次下到鍋中， 等到餃子浮起肚子變得鼓脹， 餃子就成熟了。
10.餃子裝盤上桌即可。
二、營養
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等；大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)， 礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜， 卻不知道它們還具有重要的藥用價值。
