兔肉不僅口感細嫩, 味道鮮香, 而且含有大量的蛋白質, 脂肪含量相對較低, 具有豐富的營養價值, 適當地食用對人體發揮積極有效的作用。 其中, 兔肉也具有多種多樣的做法, 比如, 紅燒兔肉受到很多朋友的歡迎和喜愛。 接下來就給大家詳細介紹紅燒兔肉的具體做法, 以便你們能夠在家嘗試製作。
1.將兔肉處理, 清洗乾淨後, 切成適當大小的塊狀。
2.把切好的兔肉放在盛有開水的鍋中進行過血水, 撇去浮沫。
3.把薑和蔥分別清洗乾淨後切成適當大小的薑片和蔥段, 將大蒜剝好後剁成蒜末。 喜歡吃辣的朋友還可以加入幹紅辣椒切段備用。
4.把兔肉撈出來瀝幹後放在乾淨容器中, 加入適量的料酒, 可有效去除腥味。 再加入蔥段和薑片, 放入花椒、八角等大料, 以及鹽和味精等調味品, 均勻攪拌後, 進行充分醃制。
5.準備乾淨的鍋, 鍋熱後, 放入適量的冰糖, 待其充分融化後, 放入兔肉, 均勻上色。
6.在乾淨鍋中加入適量的油, 等油熱後, 放入豆瓣醬, 以及蒜末爆香。
7.再加入蔥段和薑片, 翻炒後, 加入兔肉。
8.可倒入適量的水, 直至煮熟後, 加入適量的鹽和味精以及生抽等調味品, 均勻攪拌。
9.直至收汁完成後, 即可盛出。
以上就是關於紅燒兔肉的具體做法, 方法簡單易於操作, 可以在家嘗試進行, 好吃又美味, 特別是搭配熱乎乎的米飯食用, 簡直是美味佳餚。