雞蛋營養豐富， 富含蛋白質、多種礦物質和維生素。 1歲以後的寶寶最好每天都吃一顆蛋， 可是如果寶寶吃膩了水煮蛋， 不妨試試嫩滑的水蒸蛋吧！
很多家長不明白為什麼要給寶寶吃， 不清楚寶寶吃雞蛋有什麼好處。 別急， 下面為大家詳細介紹：
1、提供豐富的蛋白質
蛋白質是人體全身組織細胞增長和發育的重要物質， 是生命的物質基礎。 小兒處在生長發育的旺盛時期， 對蛋白質的需要比成人還高， 每天每公斤體重需要蛋白質2.5~3.5克， 才能滿足身體生長發育的需要， 而成人每天每公斤體重僅需要1克蛋白質。
2、提供多種礦物質和維生素
一個重50克的雞蛋， 含鐵1.3毫克、鈣23毫克、磷89毫克、維生素A含612單位、維生素D含70-195單位， 此外， 還含有維生素B等。 這些營養素都是兒童生長發育所需要的。
3、促進腦細胞發育
雞蛋中除豐富的蛋白質外， 還含磷脂。 研究資料顯示， 蛋白質和磷脂供應與腦的發育有密切關係， 如這兩種物質供應不足， 會影響腦的發育。 雞蛋的蛋黃中含有15%的卵磷脂和3%-5%的膽固醇。 這些成分對兒童腦細胞及神經系統的發育有促進作用。
雞蛋最簡單的吃法就是用水煮熟，
【原味蒸蛋】
用料：
雞蛋（適量）、鹽、（適量）水（適量）雞精（適量）。
分類鹹鮮蒸廿分鐘簡單
做法：
1、我用的是2個雞蛋， 將雞蛋打入碗裡， 加適量鹽， 雞精， 打散， 一定要打得很散哦。
2、加入（適量）溫開水， 邊加水邊攪拌， 繼續打散動作。
3、用小勺撇去上面的一層泡沫。
4、蓋上保鮮膜。
5、蒸鍋里加好水燒開， 把雞蛋放入蒸鍋。
6、蓋好蓋子， 蒸12分鐘左右就好了。
7、最後起鍋後可加點蔥花， 芝麻油。
【肉末蒸蛋】
用料：雞蛋、肉。
做法：
1、鍋置火上放油燒至六成熱， 倒入肉末加適量鹽炒散炒熟， 放入蠔油和蔥碎（我沒放蔥）炒出香味起鍋裝小碗裡待用。
2、鍋裡放入蒸隔架，
3、蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘， 再蓋上蓋子繼續蒸。
4。 再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋裡查看， 如果還太稀， 那就加蓋再蒸一分多鐘後再查看， 直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、將碗取出， 把肉末鋪在蛋面上， 再撒上白芝麻， 上桌， 開吃。
【彩蔬蒸蛋】
用料：
雞蛋、彩蔬（胡蘿蔔粒、香菇粒、玉米粒、碗豆粒）。
做法：
1、鍋中燒開水， 加入適量的油和鹽， 將香菇粒、胡蘿蔔粒、豌豆、玉米粒煮熟， 撈出瀝幹水。
2、雞蛋打散， 加點鹽後繼續用筷子攪打均勻， 加入溫水攪勻， 比例是雞蛋液：溫水=1：2。
3、隔著濾勺， 將混合好的蛋液倒入蒸蛋容器中，
4、鍋中的水燒開後， 放入蒸蛋碗， 轉中火， 8分鐘左右蛋液凝固後， 鋪上彩蔬， 繼續蒸2分鐘左右， 即可。
【肉餅蒸蛋】
用料：
豬肉碎一碗（要肥瘦均勻的）、雞蛋一個、蝦米一小撮、料酒、醬油、味精一丁點、蔥花一小撮
做法：
1、豬肉碎加料酒、醬油、一點點味精， 攪拌均勻
2、把調好味的豬肉碎放在碗裡， 中間稍微挖一個坑， 打一個雞蛋進去
3、再撒一點蝦米
4、上鍋蒸
5、十五至二十分鐘後， 出鍋， 撒蔥花， 開吃
小貼士：
蒸完了會出很多汁， 如果不怕油膩的話， 可以把這個汁倒出來拌飯， 超級香～！
豬肉餡要肥瘦均勻的， 如果全部是純瘦肉， 會乾柴， 口感不好。
【西蘭花蒸蛋】
用料：
雞蛋3個、西蘭花50克、胡蘿蔔20克。
做法：
1、西蘭花粉小朵， 洗淨， 放入滾水中焯燙至熟，
2、雞蛋攪打均勻， 加入150ML水拌勻， 撇去表面的小泡沫。
3、將蛋液倒入放有西蘭花的碗中， 入鍋蒸約15分鐘， 取出。
4、胡蘿蔔去皮擦絲， 放入滾水中汆燙， 撈出瀝幹水分。 將生抽、蠔油、香油拌勻製成調味汁， 淋在蒸好的雞蛋上， 搭配上胡蘿蔔絲即可。
如果你家也有寶寶， 不妨做些蒸蛋給他吃吧！
