蘿蔔鹹菜吃起來清脆可口， 是一種常見的醃制食品， 既可以在早上搭配粥類食用， 也能夠和一些肉類食材， 比如， 燉羊肉等食用， 可以有效消除油膩感。 其中蘿蔔具有很好的通氣效果， 還能夠對人體起到抑菌的作用， 在一定程度上還能夠起到減肥的功效， 接下來就給大家詳細介紹蘿蔔鹹菜的醃制方法。
蘿蔔的選擇是很重要的， 最好購買新鮮比較水嫩的白蘿蔔， 盡可能地避免表皮褶皺的老蘿蔔， 吃起來口感較差。 同時， 除了主要的食材蘿蔔外， 還可以加入其他的配菜， 比如， 大白菜， 或者胡蘿蔔， 不僅顏色豐富，
1.把蘿蔔去皮， 不要清洗， 且不沾染水和油等， 否則在醃制過程中會引起變質。 直接切成塊狀， 或者菱形即可。
2.準備好所需要的醃制調料。 在乾淨容器中放入蘿蔔塊， 根據實際情況按照一定的比例， 調製好鹽水， 還可以搭配辣椒等， 放入其他配菜， 均勻攪拌後， 封存醃制。
3.大約一個星期左右後， 即可取出食用。
最後， 需要注意在醃制的過程中， 所醃制用的容器一定要是乾淨無油的， 以免會影響所醃制的蘿蔔鹹菜， 口感不好。 同時， 在10天左右時進行食用， 鹹菜具有的亞硝酸鹽含量最低， 避免對人體引起過多的危害。
以上就是關於蘿蔔鹹菜的具體醃制方法， 食材簡單， 醃制時需要引起重視的是環境要保證無水無油乾淨封存，
