海蟹作為一種海鮮， 肉質細嫩， 味道鮮美， 而且含有豐富的維生素和礦物質， 還能夠對人體起到清熱解毒的療效。 同時， 海蟹有多種多樣的烹飪方法， 其中清蒸的做法是能夠最好的保存海蟹的鮮美味道以及營養價值， 清蒸海蟹也是很多朋友常吃的一種菜品。 接下來， 就給大家詳細介紹清蒸海蟹的好吃做法。
由於海蟹表面或者是體內會積存一些髒物質， 甚至說是寄生蟲， 首先需要處理海蟹。 將新鮮活的海蟹放在鹽水中浸泡， 先把其鉗子剪掉， 以免被海蟹傷到， 海蟹的鉗子不要扔， 裡面也有很多蟹肉。
接著， 需要用料酒浸泡海蟹， 還可加入適量的水中和， 否則料酒的濃度太高， 可以有效去除腥味。 然後， 準備其他的配料， 把薑和蔥洗淨後切片、切段， 平鋪在乾淨容器中， 把螃蟹放在蔥段和薑片上， 上面再均勻放置蔥段和薑片。 在乾淨容器中加入適量的水和鹽， 調製成鹽水澆在海蟹上。
最後， 放入鍋中進行蒸制。 根據海蟹的實際大小決定蒸制的時間， 大約20分鐘即可， 中火進行， 不能時間過長， 否則蟹肉會變老。 而且， 在蒸的過程中， 海蟹的殼應該向下放置， 這樣才能夠更好的保持海蟹的鮮味與口感。 蒸熟後可以根據自己的口味調製醬汁， 讓蟹肉蘸著醬汁食用。
以上就是關於清蒸海蟹的具體做法， 其實只要是處理乾淨海蟹後， 具體的蒸制過程只需要把握好蒸的時間即可， 沒有太多複雜的步驟， 方法簡單， 可以在家嘗試製作。 海蟹相比較於其他螃蟹來講， 肉質更嫩， 味道更鮮， 而且營養價值也比較高， 適量食用還可以增強人體免疫能力。
