豬腦不僅味道香， 口感嫩滑， 而且具有豐富的營養價值， 能夠有效人體所需營養物質， 也是一種很好的滋補品。 比較適合大病初愈的朋友食用， 特別是對於坐月子的產婦來講， 還可以對分泌乳汁起到積極的效果。 接下來就給大家詳細介紹豬腦的好吃的做法， 以便你們可以在家嘗試製作。
首先， 處理豬腦。 選擇新鮮的豬腦， 將其放在水中浸泡， 過血水。 若是豬腦不新鮮或者是處理不乾淨的話， 其中有的會含有寄生蟲， 不利於人體健康。 加適量的料酒， 可以去除腥味， 也能夠起到殺菌的效果， 還能放進去一些花椒、八角等大料，
一.燉豬腦湯
1.將處理好的豬腦去除表面的紅色薄膜， 保證豬腦的完整性。
2.將蔥切段， 薑切片備用。
3.在鍋中加入蔥段和薑片， 放入豬腦， 倒入適量的水， 小火燉制， 以免豬腦破裂。
4.煮開後加入鹽等調味品， 攪拌均勻後， 即可盛出。
5.可以適當撒些香菜末， 滴入幾滴香油。
二.蒸豬腦
1.把姜絲和蔥絲平鋪在一乾淨容器中， 將處理好的豬腦放在上面。
2.撒上適量的鹽， 倒料酒， 喜歡吃辣的朋友還可以放入幹紅辣椒段。
3.根據實際情況掌握蒸制的時間， 以免時間長口感不好。
4.蒸熟後取出滴香油， 撒蔥末進行調味。
以上就是有關於豬腦的好吃做法， 其中燉和蒸的烹飪方法， 能夠有效鎖住豬腦的營養成分，
