皮蛋既可以熬粥， 也能夠涼拌食用， 殊不知， 皮蛋搭配黃瓜燉湯食用也具有獨特的美味。 其中， 黃瓜中含有豐富的維生素和微量元素， 而皮蛋中富含蛋白質， 兩者結合， 搭配均衡， 是很多人喜歡食用的一道菜品。 而且， 皮蛋還具有很好的滋補效果， 接下來就給大家詳細介紹黃瓜皮蛋湯的具體做法。
首先， 挑選皮蛋。 由於皮蛋是整道菜的主要食材， 所以需要挑選優質好吃的皮蛋。 把挑選好的皮蛋可以輕輕晃動， 若是品質較好的皮蛋晃動感比較大， 而且還會發出一定的聲響。 但如果皮蛋幾乎沒有晃動感則說明該皮蛋不新鮮。
然後， 準備食材。 將購買的皮蛋剝好後， 切成小塊備用。 選擇新鮮的黃瓜， 放在鹽水中浸泡後， 沖洗乾淨， 切塊備用。 可以適當加入其他配菜， 比如豆腐切塊， 胡蘿蔔去皮切塊， 以及木耳泡軟後取出備用。 同時， 把薑和蔥切末， 還可適當加入辣椒等調味品。
最後， 進行製作。 準備乾淨的鍋， 等油熱後放入蔥末和薑末以及辣椒爆香， 放入木耳和胡蘿蔔翻炒。 接著倒入適量的水， 大火煮開後， 轉成小火， 放入松花蛋、豆腐和黃瓜。 再次煮沸後， 加入調好的澱粉汁， 加鹽調味， 滴香油， 放香菜末， 均勻攪拌後即可盛出。
美味的黃瓜皮蛋湯就製作完成了， 相信你經過上述介紹一定有所瞭解， 可以根據自身喜好進行選擇製作。
