涼拌木耳大家可以說是再熟悉不過了， 尤其是在炎熱的夏季， 涼拌菜一直是很多人在飯桌上不可或缺的飲食選擇方式了， 而涼拌木耳不僅可口， 同時木耳的營養價值對我們的身體保健也是比較好的。
製作涼拌木耳， 最主要的就是原料以及調味料的使用， 除了木耳之外， 可適當搭配一些胡蘿蔔， 還有青紅椒， 調味料包括蒜、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等這些調味料， 木耳在這之前應該用水泡發開之後清洗乾淨， 將青紅椒胡蘿蔔切成絲備用， 在鍋中燒水， 把木耳以及青紅椒， 還有胡蘿蔔絲焯熟晾涼，
其實食用木耳營養價值是很高的， 富含豐富的鐵元素， 可以讓我們美容養顏， 令肌膚更加的紅潤有光澤， 而且對於預防缺鐵性貧血也有很好的效果， 木耳中的維生素k可減少血凝塊， 預防血栓問題的發生， 同時對防治動脈粥樣硬化， 以及冠心病也可以發揮很好的效果。
而且木耳當中的膠質， 可以有效的把殘留在人體消化灰塵雜質， 吸附排出體外， 可以起到很好的清胃滌腸的功效， 對膽結石腎結石等這些異物， 也有比較神奇的化解功能， 而且木耳當中還會含有抗腫瘤活性物質， 可有效的幫助我們防癌抗癌， 提高身體的免疫力和抗病能力。
