泥鰍具有豐富的營養價值， 再加上絲瓜含有大量的蛋白質， 兩者混合， 營養價值加倍， 而且還具有很好的滋補功效， 特別適合體質較差的朋友食用。 而且女性朋友吃了泥鰍燉絲瓜還可以起到美容的作用， 接下來就給大家詳細介紹泥鰍燉絲瓜的好吃做法， 以便你們可以在家嘗試製作。
1.將新鮮的泥鰍放在水中， 滴入幾滴油讓其充分吐出泥沙等雜質。
2.接著加鹽， 再次清洗泥鰍。
3.把處理好的泥鰍殺死後， 剖開肚子， 清除內臟， 放在清水下沖洗乾淨， 也可在水中浸泡， 有效去血水。
4.可以根據自身喜好切塊，
5.準備蔥段和薑片放入裝有泥鰍的容器中， 倒入料酒進行醃制， 也起到去腥味的作用。
6.把絲瓜去皮後切成塊， 或者切成段。
7.在鍋中加入泥鰍， 以及倒入適量的水， 蓋上鍋蓋， 進行燉制。
8.再準備另外一個乾淨的鍋， 熱油翻炒絲瓜， 不必炒太熟， 把絲瓜炒出水後直接倒入燉制的泥鰍鍋中。
9.大火煮開後換成小火， 直至燉熟後， 放入鹽調味即可。 因為泥鰍味道比較鮮， 不需加入太多的調味品。
10.能夠根據自身喜好放點香菜末或者蔥末食用。
泥鰍燉絲瓜湯汁鮮美可口， 呈白色濃郁狀， 喝上一碗湯， 吃上幾口泥鰍和絲瓜， 也會感到滿滿的幸福感。 以上就是泥鰍燉絲瓜的操作方法， 只是處理泥鰍的過程相對複雜，
