痛風是由單鈉尿酸鹽沉積所致的晶體相關性關節病， 與嘌呤代謝紊亂和尿酸排泄減少所致的高尿酸血症直接相關， 痛風最重要的生化基礎是高尿酸血症。 痛風又是一種有遺傳傾向的慢性代謝紊亂疾病， 病人體內代謝酶先天缺陷， 進食含嘌呤豐富的食物或飲酒後， 血液中產生的尿酸過多， 排泄不出， 刺激關節滑膜， 就會引起局部急性紅腫疼痛， 因此， 痛風病人在飲食上必須嚴格遵守飲食禁忌。
痛風病人在治療上必須標本兼治， 一定要控制飲食， 其飲食禁忌主要表現在以下幾個方面：
1、嚴格限制嘌呤含量豐富的食物。
2、避免飲酒。 酒精容易在體內代謝為乳酸而抑制尿酸的排泄， 同時， 酒精還會促進腺苷三磷酸分解產生尿酸， 尤其是啤酒， 很容易導致痛風發作。 因此， 患有痛風的病人一定要戒酒， 絕對禁止飲酒。
3、多喝水。 痛風病人每天尿量至少要保持在2000毫升以上， 以促進尿酸的排泄， 保護腎臟。 特別是在炎熱的夏季， 尿量往往會更少， 因此更應多喝水。
4、多食鹼性食物。 蔬菜、水果大多是弱鹼性食物，
5、低鹽飲食。 一般而言， 痛風病人大多伴有高血壓、高血脂症， 因此， 痛風病人也應限制鈉鹽的攝入。
6、低脂肪飲食。 脂肪會阻止尿酸鹽的正常排泄， 高脂肪飲食很容易引起痛風發作， 因此， 痛風病人要控制脂肪的攝入， 一定要保持低脂肪飲食， 不可大魚大肉。
痛風飲食治療目的是通過限制嘌呤飲食， 減少外源性核蛋白， 降低血清尿酸水準並增加尿酸的排出， 防止痛風的急性發作。 因此， 痛風病人一定要瞭解飲食禁忌， 嚴格遵守， 以防痛風發作， 還要控制體重， 適當進行體育鍛煉。
