1、桂花糯米藕:
在肥嫩潔淨的大藕孔道裡填塞糯米, 煮熟切開成片, 撒上一層白糖和桂花即可。 再配上一碗香甜稠膩的糯米粥, 更是風味獨特。
2、糖醋蓮藕:
嫩藕去節, 削皮洗淨切成片, 放入沸水鍋中焯一下撈出, 瀝盡水後加入白糖、精鹽、辣椒油拌勻, 上撒紅辣椒絲和薑絲, 澆上白醋、麻油, 是佐酒佳餚。
3、藕肉炸餅:
將藕切成2分厚片, 在兩藕片之間夾入肉糜, 放入麵糊內一裹, 入油鍋炸成金黃色藕餅, 吃起來甜香味美又營養。
4、糯藕酥片:
將藕去兩頭節, 藕孔中填塞糯米, 煨酥切片, 佐以白糖蘸食甚佳, 可作為老幼開胃的零食。
5、蓮藕飲料:
取潔淨嫩藕, 擦成藕泥, 用紗布包上濾汁, 加入砂糖, 冷開水調勻後飲用, 可以清心潤肺。 如用開水沖泡, 即成一杯可口的藕汁飲料。
6、綠豆填藕:
取藕兩節, 綠豆和冰糖適量。 將綠豆浸泡3小時後填入藕孔中, 加冰糖和水適量, 煮熟即可, 連湯食。 此道菜能消暑熱和眼熱赤痛。
7、蓮藕粥:
取鮮藕250克, 糯米50克, 紅糖100克, 先將藕洗淨, 刮去表皮, 切成丁塊;糯米淘洗乾淨。 再取砂鍋1只, 倒入清水, 放入糯米、藕丁, 用旺火燒沸, 再用小火煮至米爛湯稠時, 加入紅糖, 調勻即成。 此粥有健脾止瀉、養血生肌之功效。
8、雞茸蓮藕:
取鮮藕250克, 香菇少許, 雞肉250克。 先將藕洗淨, 刮去外皮, 連藕節一起切成碎泥;雞肉沖洗乾淨後剁成雞茸;香菇放入熱水中浸泡回軟後取出,
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