醋溜豆芽是一種家常小炒, 豆芽自身吃起來就清脆爽口, 再加上醋的搭配進行烹飪, 不僅開胃, 而且還促進人體消化, 受到很多朋友的歡迎。 同時也常出現在飯桌上, 食材比較常見, 製作方法也簡單, 接下來就給大家詳細介紹醋溜豆芽的具體做法, 以便你們能夠在家嘗試製作。
首先, 挑選豆芽。 由於現在市面上售賣的很多豆芽都是由化肥或者其他激素培育的, 不僅味道不好, 而且食用還會對人體帶來一定的危害, 不利於人體健康, 所以在挑選豆芽時我們應該注意選擇看起來挺直較細的豆芽,
然後,
選擇醋。
醋可以按照顏色來分為白醋和陳醋,
對於烹飪時一些淺色類的蔬菜來講,
最好使用白醋,
因為白醋不會對豆芽的顏色帶來影響。
可若是使用黑醋炒出來的豆芽菜汁會變成黑色,
看起來菜色不太好,
而且白醋和陳醋所炒的味道實際上也是一樣的。
最後,
先將豆芽放在清水中進行沖洗,
洗淨後備用。
接著根據自身喜好可以加入配料,
比如說把蔥洗淨後切成小段,
還有可以加入一些辣椒,
青辣椒,
或者,
幹紅辣椒均可,
切成適當大小的塊狀。
用熱油爆香蔥段,
加入花椒翻炒,
放入豆芽,
接著加入辣椒。
再倒醋,
放鹽均勻攪拌,
直至豆芽炒軟後即可盛出。
以上就是關於醋溜豆芽的具體做法,