土豆的營養價值有多高？食用土豆的四大禁忌

土豆營養價值豐富， 而且價格親民， 做法簡單多樣， 在飯桌上最常見的一種做法就是土豆絲， 早餐中以土豆餅聞名。 適當的食用土豆， 不僅對人體有好處， 而且有很多你意想不到的功效， 土豆雖好， 但是生活中有很多錯誤的做法， 會導致土豆的營養價值流失， 並且造成嚴重的後果， 接下來， 我們一起來瞭解一下， 食用土豆的禁忌吧。

【土豆的營養價值】

1、據有關專家研究表明， 土豆裡所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍， 維生素C的含量為蔬菜之最。 所以， 每天適當的食用一些土豆， 所攝取的營養價值卻是其他食物的好幾倍，

何樂而不為呢？

2、土豆皮中含有大量的維生素和鉀， 因此， 在食用土豆皮的時候， 一定要注意到其周圍有沒有發青， 或者有芽眼的地方， 如果出現此狀況， 不宜食用。

3、土豆除含有蛋白質外， 還含有豐富的碳水化合物， 每百克高達16.8克， 並含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1B2和鈣、磷、鐵等礦物質。 同時它還含有維生素B6， 維生素B6有防止動脈硬化的功效。 所以常食可減少腦溢血的發病率。

土豆的營養價值如此之高， 所以， 我們應當保持每天食用一個土豆的良好習慣， 接下來， 分享關於土豆番茄雞蛋湯的做法， 喜歡的朋友可以繼續往下看。

【土豆番茄雞蛋湯】

番茄的營養價值也很豐富， 經常被做成番茄醬，

當作調味料， 色澤鮮美， 雞蛋含有豐富的蛋白質， 將三者放在一起食用， 可以提高營養價值， 更利於人體所吸收。 而雞蛋還可以促進胎兒發育， 因此， 成為了兒童餐， 以及懷孕期間， 必不可少的一種食物。 三種食材融入一起， 讓人胃口大開。

1、把土豆去皮， 洗乾淨放在案板上切成片備用。

2、番茄洗乾淨切成塊備用

3、準備一個鍋， 鍋中熱油， 然後加入切好的蔥薑進行煸香後， 加入番茄塊一起進行翻炒片刻。

4、接著把切好的土豆片一起加入鍋中進行翻炒片刻後， 加入適量的清水進行烹飪。

5、水開後， 加入鹽， 雞精進行調味。

6、準備一個小碗， 打入雞蛋， 用筷子把雞蛋打散， 淋入湯中， 雞蛋熟後即可出鍋。

【溫馨提示】此湯不宜添加醬油等味重的調味品，

否則會打亂其食材本身所含的獨特味道， 影響食用的口感。

看了土豆的營養價值與做法， 我們順便花幾分鐘時間， 瞭解一下土豆的食用禁忌吧。

【食用土豆的四大禁忌】

1、吃土豆的時候要去皮， 而很多人因為覺得浪費時間， 還是會出現， 土豆不削皮便烹飪的現象， 深不知， 土豆存放時間長短， 有些地方有芽眼， 如果沒有及時進行處理， 食用過後， 會出現頭暈， 噁心等現象。

2、有很多家庭為了防止土豆變質， 在切好土豆絲後， 喜歡用水浸泡， 卻沒有控制好浸泡的時間， 而土豆如果長時間的進行浸泡， 會導致裡面的營養慢慢流失。

3、很多新手去菜市場買菜的時候， 不知道如何選購土豆， 因此有時候會選擇到一些顏色發青和發芽的土豆，

而食用了這類土豆， 會導致龍葵素中毒。

4、在日常生活中， 我們經常會看到速食店中有很多香氣撲鼻的土豆泥， 和炸薯條， 此類食品年輕人， 小孩都喜愛， 但是由於土豆被高溫加工後， 破壞了其本身含有的營養， 而且炸薯條的油， 也是經過反復使用， 長期食用， 容易致癌。