豇豆是我們在夏天的時候比較常吃的一種蔬菜， 豇豆的做法有很多， 可以做豇豆肉末， 也可以做豇豆鹹菜， 今天向大家介紹豇豆炒雞蛋的做法， 吃起來口感鮮香。 下面我們就來瞭解一下豇豆炒雞蛋的做法， 我們來具體看下這方面的內容。
首先準備豇豆400克左右，
準備雞蛋三個，
準備適量的鹽、生抽和植物油。
把豇豆清洗乾淨，
然後切成三釐米左右的段，
把雞蛋打入到碗中，
在雞蛋裡面稍微放一點鹽，
然後攪散，
攪均勻。
鍋中放適量的植物油， 當油溫稍微熱的時候， 再放入打散的雞蛋， 等雞蛋有些凝固的時候，
鍋中留少許的底油，
油熱以後放入豇豆，
倒鍋裡面繼續翻炒，
當炒到豇豆變軟的時候，
加入一點鹽和水，
蓋上蓋子燜兩分鐘左右，
然後打開蓋子，
放少量的生抽，
繼續翻炒，
再把已經炒好的雞蛋放到鍋裡面，
繼續的翻炒均勻，
最後盛出裝盤就可以了。
豇豆一定要炒熟， 如果不熟會有小毒， 容易引起人出現食物中毒的症狀， 甚至出現噁心嘔吐等腸胃疾病。 所以炒豇豆的時候可以稍微放點水， 然後悶兩分鐘， 這樣豇豆能夠快速的熟。 豇豆營養價值很高， 配和雞蛋一起炒， 有很好的提高免疫力的效果， 能夠及時的補充人體所需的蛋白質和維生素， 另外豇豆裡面富含膳食纖維，
