油菜是我們平時常吃的一種蔬菜， 油菜的營養價值還是很高的， 具有降低血脂防癌抗癌的作用， 適當的吃一些對於調理免疫力水準也有很好的效果， 平時生活當中應該多吃一些蔬菜， 如果覺得蔬菜太素， 可以用蔬菜來炒肉， 既能夠解饞， 也能夠避免大魚大肉對身體健康造成不利的影響， 下面我們來瞭解一下油菜炒肉的做法。
準備半斤左右的油菜，
準備二兩左右的豬肉，
另外準備鹽、味精、植物油、醬油、蔥和花椒粉。
首先把油菜清洗乾淨， 把油菜的莖和葉子分開， 分別切成小段兒， 把豬肉清洗乾淨以後切成肉片兒，
鍋中放入適量的油，
油熱以後放入肉片煸炒，
當肉炒變顏色的時候，
放入蔥末來爆香，
然後先把油菜莖放到鍋裡面開始翻炒，
翻炒兩分鐘左右，
這時候油菜梗快熟了，
然後再把油菜葉放到鍋裡面繼續翻炒，
在炒的時候加入適量的胡椒粉，
翻炒均勻。
再放入適量的醬油，
放入適量的鹽，
繼續拌炒均勻，
再加少許的雞精調味就可以出鍋了。
因為油菜的水分比較多， 所以要最後放鹽。 油菜炒肉吃起來味道比較清新， 口感非常的好， 油菜的營養價值也不錯， 富含維生素和微量元素， 另外油菜裡面的膳食纖維也比較高， 適當的吃一些， 能夠促進腸胃的消化， 避免出現便秘的症狀表現， 是家常菜裡面營養比較豐富的一道菜品。
