猴頭菇是一種營養價值很高的食用菌, 富含高蛋白, 富含礦物質和維生素, 含有不飽和脂肪酸, 對於降低身體當中的膽固醇和甘油三酯都能發揮很好的效果, 能夠促進血液迴圈, 另外含有多糖體, 還有多肽類物質, 對於抑制癌細胞有很好的功效, 猴頭菇可以做成猴頭菇蟲草花湯, 下面我們來瞭解一下它的做法。
準備適量的猴頭菇和蟲草花,
準備母雞一隻,
準備白蓮子和竹蓀。
首先把母雞清洗乾淨, 切成塊兒, 然後鍋中燒水, 水開以後, 把雞塊放到鍋中焯一遍, 去除浮沫。 把猴頭菇用溫水浸泡兩個小時左右,
蟲草花和蓮子用清水浸泡五分鐘左右,
然後用流水清洗乾淨,
竹蓀用淡鹽水泡發十分鐘,
然後把頭頂部分減去,
把尾部剪去,
只留中間的白色部分,
剪成2到3公分的小段。
把母雞放入湯鍋當中,
然後再放入白蓮子,
放入其他的輔料,
大火燒開以後,
小火燉,
兩個小時左右,
然後再加入竹蓀,
再加熱15分鐘,
然後放入適量的鹽調味就可以了,
也可以放一些素菜,
比如放甜玉米,
或者放冬瓜,
口感味道都非常的好,
也有非常好的調理和保健身體的作用。
猴頭菇蟲草花湯的保健功效非常好, 尤其對調理腸胃,