排骨燴酸菜是東北人家比較喜歡的一個做法， 尤其在冬天的時候， 適當的吃一些排骨酸菜， 有很好的提高食欲促進消化的效果。 排骨燴酸菜具有一定的抗衰老和潤肺的作用， 適當的吃一些能夠提高身體的抗病能力， 在冬天還有很好的驅寒保暖的功效， 下面我們就來瞭解一下排骨燴酸菜的做法。
準備適量的豬大排，
準備土豆一個，
準備適量的乾粉條，
另外準備適量的酸菜，
準備調料有食鹽、醬油、雞精、蔥、薑、料酒和花椒粉。
先把排骨剁成小塊兒， 然後把排骨放到清水當中， 清洗排骨上面的血水，
準備一個小碗， 小碗裡面放入料酒， 放入水， 放入雞精、鹽、花椒粉， 攪拌均勻。 起鍋， 鍋中放油， 放入蔥薑末爆香， 然後把排骨放到裡面， 不停的翻炒， 加入適量的醬油和花椒粉， 翻炒以後， 再把酸菜放到裡面， 放入土豆， 放入粉條， 再把小碗裡面的調料放入鍋中， 再加入一小碗水， 然後蓋上蓋兒， 用中火開始燉， 一般經過十分鐘以後， 裡面的菜就做熟了， 這樣排骨燴酸菜就做好了。
排骨燴酸菜做起來比較簡單， 吃起來香而不膩， 口感非常的酸爽， 有很好的促進消化和提高食欲的作用， 在冬天適當的吃一些， 還有驅寒保暖的功效， 另外還有一定的美容效果。
