準備豬肝500克, 準備洋蔥500克, 把豬肝買回來以後, 先用清水浸泡半個小時左右, 然後再切成小塊兒, 裝入盤中, 加入適量的鹽, 加入適量的醋, 醃制半個小時左右, 把青椒和洋蔥清洗乾淨,
鍋中放入適量的油, 當油熱的時候, 放入豬肝, 迅速的翻炒, 把豬肝炒變顏色, 當豬肝泛白的時候, 馬上盛盤, 豬肝不能炒老, 炒老了口感特別的差, 另外在選擇油的時候儘量選擇沙拉油。
鍋中留底油, 油熱以後放入青椒和洋蔥翻炒一分鐘, 加一點點水預防粘鍋, 然後再把豬肝放到鍋中, 一起翻炒數下, 加少量的糖來提鮮, 再加老抽上色, 放適量的糖, 放醋, 放鮮醬油, 然後翻炒均勻, 裝盤, 這樣洋蔥炒豬肝就做好了。
洋蔥炒豬肝的營養價值特別的豐富, 豬肝裡面富含脂肪和蛋白質, 對於體質虛弱的人來說適當的吃一些有很好的提高抗病能力的作用, 另外豬肝裡面的鐵質元素特別豐富, 對於預防缺鐵性貧血有很好的效果,