山藥木耳的做法大全

山藥木耳是一種家常的素菜， 適當的吃一些具有益腸道的作用， 能夠預防結石疾病， 另外在養腎護腎方面也能有很好的效果， 也具有利尿消炎的作用， 木耳有很好的吸附的作用， 能夠吸附腸道裡面的一些有毒物質， 並且促進這些有毒物質的代謝， 山藥木耳的做法比較簡單， 下面我們就來瞭解一下這方面的內容。

準備山藥一根， 準備黑木耳十克， 準備適量的彩椒和枸杞， 另外準備沙拉油和食鹽。
先把山藥外面的泥土清洗乾淨， 然後削去外皮， 用水清洗一下， 然後切成薄片， 山藥氧化的特別快， 時間不長就容易出現變色， 為了預防變色， 可以在切山藥片的時候， 泡一些白醋水， 這樣就能夠預防山藥變色的情況， 把幹木耳提前泡發， 泡好的木耳撕成小朵， 把彩椒清洗乾淨以後， 切成塊兒， 枸杞子用溫水稍微浸泡一會兒。
鍋中放入適量的油， 放入蒜片炒香， 然後把山藥片放到鍋中翻炒， 因為山藥的澱粉比較多， 還而且還含有粘液， 在翻炒的時候很容易出現糊鍋的情況， 所以在炒的時候可以加入少許的清水， 翻炒兩分鐘， 然後把木耳和枸杞子放到鍋中， 繼續翻， 炒兩分鐘左右。
山藥和木耳炒熟了， 這時候就可以關火了， 然後把彩椒片放到鍋中， 再加少許的鹽， 翻炒幾下就可以出鍋了。 在處理山藥的時候， 要避免山藥的粘液碰觸到皮膚， 另外在清洗的時候不要過度的用水清洗， 因為山藥的黏液營養價值非常的高， 避免損失營養過多。