說「冬吃蘿蔔」的最主要原因是：以前的冬天， 除了蘿蔔， 沒太多別的蔬菜可吃。
過去物產要匱乏得多， 除了蘿蔔， 真心沒太多別的選擇了， 除了白菜、醃菜， 就不多有其它蔬菜了， 只有蘿蔔比較耐寒、產量高。 但如今， 隨著栽培技術和運輸工具的發展， 我們一年四季都可以吃到非常多種新鮮蔬菜和水果。 不過天氣寒冷， 大家都更愛吃肉。 這是因為， 根據「食物熱效應」的特點， 吃富含蛋白質的食物(比如肉類)， 會消耗更多的熱量， 身體會產熱、覺得不那麼冷。
而配著吃的蘿蔔裡主要是纖維，
姜是日常烹製菜肴時常用的配料。 生薑中含有多種活性成分， 包括揮發油、薑辣素和二苯基庚烷等。
說「夏吃薑」， 跟這些活性成分有一定關係：
1能促進食欲
事實上， 各種香辛調味品， 都能促進食欲。 夏天天氣太炎熱， 對於食欲不振的人來說， 大量吃薑(比如有些地方有喝薑汁、燉薑汁甜品、嚼生薑的飲食風俗)有助於增進食欲，
2有助於抑制細菌生長
夏季食品受到細菌的污染後容易腐敗變質， 在菜肴中加入適量的薑、大蒜等， 有助於抑制細菌的生長繁殖。
3能促進血管收縮和排汗
薑辣素， 是生薑中讓薑呈現出辛辣風味的主要成分， 對血管的收縮有一定的影響， 可能會促進血液迴圈、發熱、排汗。
4抑制嘔吐
在懷孕嘔吐、暈船時， 也可以嘗試用生薑來壓制反胃和噁心感。
但如果只是拿少量薑做佐料， 這些作用就都微乎其微。
營養更該講究多樣均衡民諺裡邊， 喜歡把夏天、熱、早上聯繫在一起， 把冬天、冷、晚上聯繫在一起。
可是， 我們在入睡時保持腸胃處於「不過飽不過饑」的舒服狀態才好， 一般建議睡前 2～3 小時就不要吃東西，
每天規律地吃早餐， 整體的營養豐富均衡才好， 哪裡還非得嚼一口生薑來獲得活力呢？
如果您追求健康， 應當整體上關注食物多樣性、搭配均衡， 而不是某個單一食物， 或某個特定時節、時間， 也不要認定某個舊說法。
胡蘿蔔1種吃法竟比人參還營養胡蘿蔔大家都知道， 是我們餐桌上最常見的一種食材之一， 也是很多人最愛挑食中的一種食材。 今天養生網小編要和大家說的就是十月吃胡蘿蔔賽人參， 快來看看十月究竟有什麼好處吧!
中醫認為胡蘿蔔具有下氣補中、補肝益肺、健脾利尿的作用。 《本草綱目》認為胡蘿蔔可以“下氣補中， 利胸膈腸胃， 安五臟， 令人健食”紅蘿蔔中含有豐富的β—胡蘿蔔素，
維生素A和β—胡蘿蔔素具有促進眼內感光色素生成的能力， 並能預防夜盲症， 加強眼睛的辨色能力， 還能改善眼睛疲勞和眼睛乾澀的問題。
其實， 紅蘿蔔不僅具有保護視力的作用， 還具有預防心血管疾病和癌症的作用。 如美國科學家研究證實， 每天吃兩根紅蘿蔔， 可使血中膽固醇降低10％～20％， 每天吃三根紅蘿蔔對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。 此外， 經常食用胡蘿蔔還有提高人體抵抗力， 延緩衰老的作用。
生吃不科學， 肉燉是首選紅蘿蔔的吃法有很多， 有人喜歡榨汁喝， 有人喜歡將紅蘿蔔切成絲和粉絲等涼拌後食用， 也有人喜歡將紅蘿蔔切成片同其他蔬菜炒食， 殊不知，
看來， 紅蘿蔔還是應該烹調後食用， 那麼怎樣烹調才更科學呢？為了尋找這個答案， 科學家們做了這樣的試驗：將紅蘿蔔分成重量相同的三組， 第一組將紅蘿蔔切成片， 用油炒6～12分鐘， 第二組將紅蘿蔔切成塊調味後， 燉20分鐘， 第三組是將紅蘿蔔切成塊調味後用壓力鍋燉15～20,分鐘。
結果：胡蘿蔔素保存率分別為79％、93％、97％。 這說明使用壓力鍋可減少紅蘿蔔與空氣的接觸， 從而提高了胡蘿蔔素的保存率。
炒胡蘿蔔， 別太“吝嗇”油好多朋友對油炒的紅蘿蔔情有獨鍾。 那麼， 紅蘿蔔怎樣炒才能提高其營養價值呢？為此， 科研人員又做了這樣一個實驗：將紅蘿蔔分成重量相同的三組， 分別生食，用微量食用油烹調後熟食和用足量食用油烹調後熟食。
結果胡蘿蔔素在體內的吸收利用率分別為10％、30％和90％。這個實驗說明胡蘿蔔素在體內的吸收利用率與油的用量有關。
可見，在烹調紅蘿蔔時，我們可以根據自己的習慣和口味，既可將紅蘿蔔切成片或絲，加調味品後用足量食用油炒熟，也可將紅蘿蔔切成塊後，與豬肉、牛肉或羊肉一起用壓力鍋燉15～20分鐘後食用。
胡蘿蔔下酒，小心肝許多朋友喜歡用紅蘿蔔作為下酒菜，其實這是非常不科學的，這是因為紅蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素與酒精一同進入人體後，會在肝臟產生毒素，誘發或加重肝病。
因此，紅蘿蔔不宜做下酒菜，飲用紅蘿蔔汁後也不要馬上飲酒，飲酒時更不要服用含胡蘿蔔素的保健品，以免危害健康。
對於女性朋友來說，紅蘿蔔的攝入應該適量，否則，月經失調、不孕可能就會找上門來。美國約翰?霍普金斯醫學院研究發現，過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成及分泌量減少，有的甚至會造成無月經、不排卵，或經期紊亂的現象。研究人員解釋出現上述現象可能是胡蘿蔔素干擾了類固醇合成所造成的狀況。
分別生食，用微量食用油烹調後熟食和用足量食用油烹調後熟食。結果胡蘿蔔素在體內的吸收利用率分別為10％、30％和90％。這個實驗說明胡蘿蔔素在體內的吸收利用率與油的用量有關。
可見，在烹調紅蘿蔔時，我們可以根據自己的習慣和口味，既可將紅蘿蔔切成片或絲，加調味品後用足量食用油炒熟，也可將紅蘿蔔切成塊後，與豬肉、牛肉或羊肉一起用壓力鍋燉15～20分鐘後食用。
胡蘿蔔下酒，小心肝許多朋友喜歡用紅蘿蔔作為下酒菜，其實這是非常不科學的，這是因為紅蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素與酒精一同進入人體後，會在肝臟產生毒素，誘發或加重肝病。
因此，紅蘿蔔不宜做下酒菜，飲用紅蘿蔔汁後也不要馬上飲酒，飲酒時更不要服用含胡蘿蔔素的保健品，以免危害健康。
對於女性朋友來說，紅蘿蔔的攝入應該適量，否則，月經失調、不孕可能就會找上門來。美國約翰?霍普金斯醫學院研究發現，過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成及分泌量減少，有的甚至會造成無月經、不排卵，或經期紊亂的現象。研究人員解釋出現上述現象可能是胡蘿蔔素干擾了類固醇合成所造成的狀況。
