鯉魚的營養價值很高， 肉質細膩， 味道鮮美， 鯉魚的營養多為不飽和脂肪酸， 對於預防心腦血管疾病能夠發揮很好的功效， 鯉魚的做法有很多， 可以紅燒， 可以糖醋， 也可以清燉， 下面我們就來瞭解一下清燉鯉魚怎麼做。
準備鯉魚一條，
準備適量的香菇，
另外準備黃酒，
食鹽，
白醋，
胡椒粉，
白糖和水。
先把金針菇用開水焯一下，
然後備用。
把魚清洗乾淨，
然後把魚肉切成片，
去掉骨頭，
如果嫌麻煩，
也可以直接把魚切成肉段，
都是可以的。
把魚肉放到大盆中， 加入蔥薑， 加入胡椒粉， 食鹽和白糖， 加入少許的黃酒，
魚煎好以後放入開水，
水要沒過魚，
然後加上白糖，
放入胡椒粉，
再加入黃酒和白醋，
再把香菇也放到裡面，
然後大火燒開，
再用小火燉六分鐘左右，
打開鍋蓋，
再加入適量的食鹽，
然後蓋上鍋蓋再燉兩分鐘左右，
這樣清燉鯉魚就做好了。
燉鯉魚的時候要多些湯汁，
這樣營養價值更高，
喝一些湯汁有很好的調理的作用，
燉好的鯉魚一般是濃白的湯汁，
要最後放鹽，
這樣能夠讓魚肉的味道更鮮美。
以上簡單的瞭解了清燉鯉魚的做法， 清燉鯉魚的做法非常的簡單， 最主要的就是煎魚的時候不要粘鍋，
